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本文目录
有鱼刺
用料 ：鳕鱼1条 ，豆油适量 ，做法做法葱一根，麻辣麻辣姜一块，雪鱼雪鱼蒜一瓣，家常家庭大料两瓣 ，白糖一勺 ，老抽半勺 ，酱油一勺 ，醋两勺，料酒适量 ，水淀粉适量
做法 ：1 、将取鳕鱼去内脏洗净 ，葱 ，姜 ，蒜洗净备用 。
2、将鳕鱼切大块，葱 ，姜 ，蒜切片。
3 、将鳕鱼碗内放入料酒 ，水淀粉，盐拌匀，腌10分钟 。将腌制好的鳕鱼放入油锅内，煎至两面金黄 ，盛出 。
4 、另起锅，油热后放入葱，姜 ，大料 ，蒜炒香 ，再倒入鳕鱼 ，老抽 ，酱油 ，醋 ，白糖和清水 ，小火慢炖8分钟左右 。
5 、炖至汤汁粘稠关火 ，盛入盘中即可 。
主料 ：冻鳕鱼两条 ，
辅料 ：青花椒适量 ，辣椒适量 ，葱片适量，大蒜适量 ，酱油适量，醋适量 ，水适量 ，盐适量
步骤 ：
1.冻鳕鱼两条 ，自然解冻化开 ，洗干净 ，在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味 。
2.锅里放油 ，烧热 ，把鳕鱼放进锅里煎,注意轻易不要翻面 ，煎好一面再煎另一面 。
3.锅里加辣椒，醋 ，酱油 ，大蒜 ，葱片 ，水和适量盐 ，青花椒 ，炖半小时就好了
用料:
鳕鱼两条
尖椒一根
洋葱小半个（可不放 ，换成胡萝卜）
糖一克
米醋一小勺
郫县豆瓣酱（瓶装的）一大勺
海鲜酱油一勺
蚝油半勺
淀粉适量
麻椒适量
老抽小半勺
十三香一小勺
鸡蛋小的一个
东北的麻辣鳕鱼的做法步骤:
步骤1
鳕鱼切段放入一勺米醋 ，一小勺十三香 ，适量盐 ，淀粉 ，少量水 ，一个鸡蛋拌匀 。放置半小时后备用 。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出
步骤2
锅里留底油 ，下入辣椒段，麻椒 ，依次放入葱姜蒜爆香 。然后把糖 ，米醋 ，海鲜酱油 ，蚝油 ，老抽 ，切好的尖椒洋葱放进去 ，翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下 。加入少量的水 ，倒入炸好的鱼段翻炒 。
步骤3
淀粉勾芡后出锅 。
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